痛风又叫高尿酸血症，是一种由嘌呤代谢紊乱、尿酸排泄障碍所引起的疾病。根据尿酸的来源，可将其分为外源性尿酸和内源性尿酸两种。从富含嘌呤的食物中分解而来的尿酸叫做外源性尿酸，外源性尿酸约占人体内尿酸总量的20%。而从氨基酸、核酸分解而来的尿酸叫做内源性尿酸，内源性尿酸约占人体内尿酸总量的80%。专家建议，痛风患者应适当地控制高嘌呤食物的摄入，但并不提倡坚持低嘌呤饮食。因为长期坚持低嘌呤饮食会造成患者营养不良，降低患者的生活质量。嘌呤含量极高的食物(每100克食物中含嘌呤100~1000毫克)有：动物的内脏、脑、鲭鱼、沙丁鱼、鱼卵、虾、鹅、酵母等。嘌呤含量较高的食物(每100克食物中含嘌呤75~100毫克)有：鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、贝壳类、猪肉、牛肉、兔肉、鹿肉、鸭、鸽子、鹌鹑等。嘌呤含量较低的食物(每100克食物中含嘌呤75~25毫克)有：金枪鱼、龙虾、蟹、牡蛎、羊肉、麦片、粗粮、芦笋、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、豆腐等。嘌呤含量极低的食物（每100克食物中含嘌呤25毫克以下）有：大米、小米、玉米面、面条、白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、番茄、土豆、蛋类、乳类、茶、咖啡、巧克力等。
