１．饮食对痛风患者尤为重要，在注意平衡膳食的总原则下，行低脂、低盐、低嘌呤的饮食。急性痛风时每天嘌呤量应控制在１５０ｍｇ以下，避免食用海鲜、动物内脏、酒类、肉汁、高汤等。因为肉类经长时间烹调后，所含嘌呤比一般食物高出很多，以致体内尿酸升高，肉类可食用羊肉，若先冷冻后煮沸５ｍｉｎ再制成菜品，可以减少嘌呤含量。肉类煮后弃汤可减少嘌呤量。豆类中的毛豆、豌豆禁食。但豆浆和干豆腐可食用少许。多食蔬菜、水果，改正不良饮食习惯。患者不宜食用发酵类面食如面包、馒头等。以未发酵食品为宜。
２．痛风与高脂血症等关系密切，故应限制热能，降低体重。脂肪会阻止肾脏排尿酸，脂肪摄入一般控制在每天５０ｇ左右。但减少能量摄入时要循序渐进，切忌减得太快，因突然减少热量的摄入，会导致酮血症，酮体和尿酸竞相排出，使尿酸排出减少，促进痛风急性发作。
３．人体主要营养素摄入：蛋白质以植物蛋白为主，全天４０～６０ｇ，动物蛋白可选用牛奶、鸡蛋，因牛奶、鸡蛋无细胞核结构，不含核蛋白。尽量不食用肉类、禽类、鱼类。糖类可防止脂肪分解产生的酮体，而且能够促进尿酸排出，供给量占总能量的６０％。糖类是痛风病人膳食中能量的主要来源。合并糖尿病病人给予糖尿病膳食。
４．鼓励病人选用碱性食物：增加碱性食物的摄入可以降低血清尿酸的浓度，甚至使尿液呈碱性，从而增加尿酸在尿中的可溶性，促进尿酸排出。要避免进食高嘌呤饮食，如动物内脏、骨髓、海味、鱼虾类、酒类、菠菜等。多进食水果、蔬菜等碱性食物，如马铃薯、甘薯、奶类、柑橘等。痛风患者宜多饮水，每天喝水２０００～３０００ｍＬ，以利于血尿酸从肾脏排出。
５．痛风患者饮食要清淡，少油腻、少盐。少用刺激调味品。少吃火锅。限制饮酒，禁止吸烟。饮酒易使体内乳酸堆积，乳酸对尿酸的排泄有竞争性抑制作用，故一次性大量饮酒，亦可使血清尿酸含量明显升高，诱使痛风发作。酸奶因含乳酸太多，对痛风病人不利，故不宜食用。蜂蜜因含果糖较多，而果糖能增加尿酸生成，不宜食用。不宜食用抑制尿酸排出的药物，如噻嗪类利尿剂。
不同时期痛风患者食物选择注意
急性期：严格限制嘌呤食物，以免外源性嘌呤食物的过多摄入。急性痛风时每天嘌呤量应控制在１５０ｍｇ以下。选用含嘌呤低的食物，以牛奶及其制品、蛋类、蔬菜、水果、细粮为主。
缓解期：要坚持低嘌呤、低热量饮食，避免诱发因素。可选用含嘌呤中等量的食物，应适量，如肉类每日不超过１２０ｍｇ，尤其一餐中不要进食肉类太多。
