暮春初夏，樱桃先百果而熟，向人们第一个报到，所以赢得了“春果第一枝”的美誉。樱桃营养丰富，味道甘美，味甜汁多，酸甜适中，满口生津。它既含有碳水化合物、蛋白质，又含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量，每100 克高达5.9 毫克，在水果中居第1 位，比苹果、桔子、梨高20 ~ 30 倍。维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4 ~ 5 倍。樱桃除鲜食外，还可制成罐头、果酱、果酒等。
痛风患者可多食樱桃
在北京西郊卧佛寺西边，沿山间小道一华里，有一处叫“樱桃沟”的地方。这里大面积种植樱桃。据说是从明朝开始，当时北京城里的王公贵族，患痛风病的人渐渐多起来，皇帝也患有此病，而这种病当时又没有什么好的治疗方法，且痛苦难当，饮食受限。太医院自民间一老药农处觅得一方，在樱桃成熟季节，日食樱桃20 颗，平时以樱桃树根熬汤服用，均可达到很好的效果。自此，皇家在北京西北郊专辟数千亩山林，开始种植樱桃，延续数代，此处渐渐成为皇家专用的樱桃园林，外称“樱桃沟”。
现代研究证明，樱桃中含有丰富的花青素、花色素及维生素E 等，均是很有效的抗氧化剂，它们可以促进血液循环，有助尿酸的排泄，能缓解因痛风、关节炎所引起的不适。特别是樱桃中的花青素，对消除肌肉酸痛和发炎十分有效。美国密西根大学研究发现，樱桃中的花青素，能降低发炎的几率，吃20 粒樱桃比吃阿司匹林更有效。一般痛风或关节炎患者，食用樱桃几天之内能起到消肿、减轻疼痛的作用。
电脑一族可多吃樱桃
电脑工作者对维生素A 的需要量比一般人要高很多。因新鲜樱桃中维生素A 的含量较高，所以对这类人群大有裨益。另外， 长时间操作电脑还会导致手指关节、手腕、双肩、颈部、背部等部位酸胀疼痛，而樱桃中含有丰富的花青素及维生素E等，这些营养素都是有效的抗氧化剂，对消除肌肉酸痛十分有效，食用樱桃几天之内便能消肿、减轻疼痛。
女性可多吃樱桃
樱桃自古就被称做“美容果”，中医古籍里说它能“滋润皮肤”、“令人好颜色，美态”，常吃可以让皮肤更加光滑润泽。这主要是因为樱桃中含铁量极其丰富，居各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白的原料，对女性来说，有着极为重要的意义。世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。这首先是由生理特点决定的。青春期女孩生长发育旺盛，机体对铁的需求量大，加上月经来潮，容易发生缺铁性贫血；妊娠哺乳期妇女要供给胎儿或婴儿营养物质，对铁的需要量也大大提高；老年妇女胃肠道吸收功能减退， 造血功能衰弱，也会导致贫血的发生。其次，很多女性不喜欢吃肉食，造成营养不均衡，也是导致缺铁的一个重要原因。因此，多吃樱桃不仅可以缓解贫血，还能治疗由此带来的一系列妇科疾病。
食用樱桃有禁忌
樱桃属大热，平素有热及喘嗽者不可食用。特别是小儿，过食樱桃易上火。肺结核、慢性支气管炎与支气管扩张等患者，见有阴虚咳嗽的症状，如干咳少痰，或痰多色黄而稠，午后潮热、颧红、盗汗、舌质红，脉细软时，应忌食樱桃。
樱桃中除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。一旦吃多了樱桃发生不适，可用甘蔗汁清热解毒。
樱桃性热，如果气候比较炎热，人又特别容易上火，那么一次吃樱桃的数量不宜太多。
