美食是享受，但也会成为祸害： 生猛海鲜、火锅冰啤，在酗酒饱餐之后，人体内的血糖、血脂、血黏度. 尿酸、血压……各项指标猛升，提示体内代谢已严重紊乱！医学上称之为“代谢综合征”。医学专家用一张图将威胁健康而又相互纠结的各个病症表达得淋漓尽致又触目惊心，医学科普称之为“死亡多重奏”。本文要专门讲讲真是痛煞人的痛风。
一、痛风、嘌昤与尿酸
痛风病是一种古老而又时髦的疾病。说其“古老”，是因为在古埃及的木乃伊身上已发现痛风病的证据。古往今来，痛风折煞了多少名人、文学家、医学家，甚至连国王也难逃痛风病的魔掌，如亚历山大大帝、忽必烈、法国路易七世和路易十四世等，还有牛顿、歌德，连唐代白居易、刘禹锡也都得过痛风。痛风因而被称为“帝王病”、“富贵病”。
如今，痛风病已经成为继糖尿病之后的第二大代谢类疾病，是“代谢综合征”中的重要元凶之一。
痛风，顾名思义，发病时来去如风，发作时病痛剧烈如被虎豹撕咬。 真是痛煞人！病情变化迅速，发作之前毫无征兆，发作起来却非常厉害。患者在睡前尚无任何异样，当痛风一旦发作引起的剧痛使患者从睡梦中痛醒，最痛时有如撕裂般，简直难以忍受。
(一）什么是嘌呤
嘌呤是人体内核蛋白代谢后的主要产物，是体内不可缺少的物质， 它在能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面都起着十分重要的作用。 嘌呤在人体内分解代谢的最终产物就是尿酸。
(二）尿酸的来源与作用
人体内尿酸来源有两种途径：外源性，从富含嘌呤的食物中分解而来；内源性，由体内氨基酸、磷酸核糖及其他小分子化合物合成和核酸分解而来。正常人每天产生尿酸约750毫克，约2/3经肾脏排出，1/3由肠内排出。
近年实验发现，尿酸也并非一无是处，它是体内最强的天然抗氧化剂。尿酸清除体内氧自由基的作用 比维生素C更显著，它还能保护肺、肝、血管内皮细胞的DNA，防止细胞过氧化。然而，体内尿酸浓度不能超标，一旦超标就成了高尿酸血症。
(三）什么是高尿酸血症
男女的尿酸水平不同，正常男性的血尿酸水平为2.4 - 6.4毫克/分升， 女性的血尿酸水平为1.6-5.0毫克/ 分升。当血尿酸的浓度高于7毫克/ 分升即为高尿酸血症，也就是达到了饱和度。
血中尿酸一旦超过其饱和度，尿酸盐将析出结晶，沉积于肾小管间质部位，引发肾病；尿酸盐如沉积在肾盂，肾盏及输尿管内会形成结石， 阻塞尿路。一旦尿酸盐沉积于关节与软骨之间，就会发生痛煞人的痛风性关节炎。痛风性关节炎可以说是所有关节炎中疼痛最剧烈的！关节一旦稍加活动，疼痛会加重得让人咬牙切齿，呼号不已。
痛风性关节炎的部位很有特征， 常出现在单一关节（占90%)，其中约有半数发生于第一脚掌骨关节, 大脚趾因此疼痛难忍，无法穿上鞋子，病人常会穿着拖鞋前来就诊，但发展到后来，也可以侵犯多处关节。痛风常犯部位除了大脚趾，还包括脚背，脚踝、脚跟、膝、腕、手指和肘等部位。
二、痛风的高发人群
年龄因素：痛风患者原先多见于体形肥胖的中老年男性和绝经期后妇女，如今痛风正在向低龄化发展，30岁左右的痛风患者也很常见。
体重因素：肥胖的中年男性易患痛风，尤其是不爱运动、贪食肉类、营养过剩的肥胖者。
职业因素：社会应酬较多的人士及脑力劳动者易患痛风。
饮食因素：摄入过多高嘌呤食物的人易患痛风，贪食海鲜与肉类的人易患痛风。
饮酒因素：酗酒的人易患痛风。
三、痛风的控制与预防
(一）管住嘴，减少嘌呤摄入
嘌呤的过度摄入是痛风的根本病因，因而痛风患者首先要做到的就是“管住嘴”同时，掌握各种食物的嘌呤含量，“慧眼”识“嘌呤”。必须控制“入口 ”，尽可能不吃高嘌呤食物，选择低嘌呤和中嘌呤食物。尤其要禁食高嘌呤的动物内脏、海鲜、浓肉汤、黄豆及豆制品、 啤酒、火锅等。
有人以为火锅汤营养丰富、口味 鲜美，其实，被涮入火锅的牛羊肉、 海鲜等食物经反复沸腾，其营养已遭破坏殆尽，而溶解于汤里的嘌呤物质却越来越多，所以，喝火锅汤很可能诱发痛风急性发作。
(二）促进尿酸排出
医生推荐的第一个方法就是多喝水，每天保证2 000 ~ 3 000毫升饮水量，白开水、淡茶水都可以，这样有利于血中尿酸的排出，还可避免尿中的尿酸浓度过高而沉积下来， 形成肾结石。
含钾食物是尿酸的“天敌”。适当多吃一点深色蔬菜（红苋菜、花椰菜、空心菜等）和水果（香蕉、番茄、木瓜等）也有利于尿酸排出。碱性食物能中和尿酸，可以减少尿酸生成。碱化尿液，适当服用小苏打或枸橼酸合剂，保持尿液pH在6 ~ 6.5之间，可减少尿酸结晶在肾脏沉积。适量饮用苏打水是痛风病人不错的选择。
